大部分的癌症是与饮食有关的，食管癌是发生在食管的一种癌症，更是与饮食有着息息相关的联系。所以对于食管癌，只要大家在饮食方面多加注意，是完全可以预防或者是降低食管癌发生的机率的。那么，生活中我们要如何预防食管癌呢？

第一：多吃蔬菜和水果。

对于饮食习惯的问题，我想大家都知道，在日常生活中多吃蔬菜和水果对身体是有很多的好处的。在研究表明，在平时的饮食中，每天都摄入300g的蔬菜和水果，就可以有效的降低食管癌的机率。蔬菜和水果吃得越多，那么，得食管癌的风险就越低。可见，蔬菜和水果是可以预防食管癌的。

第二：平时要注意维生素的摄入。

维生素对身体起到一定的保护作用，这是众所周知的。维生素有很多种，维生素家族里面的维生素C，对食管能够起到很好的保护作用。另外，维生素E和核黄素可以减少食道癌的危险性。维生素D，β-胡萝卜素等都可以降低食管癌的发生机率。所以，大家都日常饮食中，一定要注意多吃一些含有各种维生素的食物。

第三：多食用新鲜的鱼。

可能很多人都不知道，新鲜的鱼可以预防食管癌。因为鱼是属于白肉，而白肉里面含有丰富的蛋白质，有研究表明，蛋白质对食管癌有一定的抑制作用。

第四：饮用干净的水。

水对于人体的重要性就不要多说了，大家都知道。但是，随着社会的发展，大部份的地下水已经被严重污染了。所以，饮用地下水的人群患上各种癌症的危险性比饮用自来水的人群机率要高很多，特别是食管癌。这是因为自来水是通过过滤和消毒的，而地下水是直接饮用的，没有经过杀功德，对人体的危害是比较大的。

第五：少吃或者是不吃腌制品。

对于各种腌制品，如各种腊肉、腊鱼、腊肠等食物，真是让大家又爱又恨，一方面，很多人都比较喜欢吃腌制品，另一方面，大家也都知道腌制口吃了对身体不好。有研究表明，经常进食各种腌制品的人，患上食管癌的机率要高很多。

第六：不抽烟不喝酒。

烟和酒会对食道产生很大的刺激，经常吸烟和喝酒的人，患上食管癌的机率也要高很多。

第七：不进食过烫的食物。

温度过高的食物，会烫伤食管，增加患食管癌的风险。