山药可以滋养身体,被称为平民人参,可见其营养价值 。在地黄丸中也有将山药作为药引成分,那么血糖高的人可以吃山药呢? 一、怀疑糖尿病适合吃山药吗 山药能滋阴、补肾、降血糖,能治疗糖尿病,六味地黄汤里面也有山药。但这里有一个量的问题。如六味地黄汤中山药量是有限的,也就是几钱而已,而糖尿病患者如果要把山药当食品吃,就会对血糖产生一定影响。山药属根茎类食物,淀粉量较高,过食可致血糖升高。有人曾做过观察,发现山药代替部分主食对糖尿病患者来说完全可以,但应严格遵照食品交换份的额定执行,即250~300克的鲜山药所含热量与50克大米或面粉基本相等。还应注意,以大米或面粉作为主食时,在烹饪加工过程中通常不加烹调油,如做米饭、馒头,而山药在烹调过程中可能会因烹调方法不同加入一定量的油、糖或其他含热量的原料。…
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