切除胆囊后，可以适量饮用酸奶的。酸奶中含有的益生菌等成分可以促进消化，适量饮用对身体恢复是有帮助的。酸奶的成分对胆管刺激较小，含有的脂肪和胆固醇也不是很高，不会刺激胆汁大量分泌。但市面上的酸奶含较多糖分和添加剂，需要控制饮用量。

胆囊是人体内负责储存胆汁的器官，肝脏分泌胆汁后，会流入胆囊中储存起来，人体摄入食物之后胆囊会将储存的胆汁集中排入肠道参与消化。在胆囊切除手术后，患者肝脏分泌的胆汁无法进行储存，胆汁由集中性大量进入肠道变为持续地小剂量进入，因此，患者的消化功能可能会受到部分影响。

患者在切除胆囊后是可以适量饮用酸奶的，酸奶中的成分对胆管等部位刺激较小，对胆汁分泌的影响也不大，通常不会引起患者不适，同时酸奶中所含的益生菌等成分，还可以促进食物消化。但饮用酸奶也要注意适量，避免对胃肠道造成刺激。

切除胆囊后患者在饮食上一般建议保持清淡，以低脂肪、低胆固醇的食物为主，忌食辛辣、刺激、油腻、生冷的食物。患者在切除胆囊后还应该注意定期复查，避免出现胆管扩张等相关的并发症。

通常不存在胆囊切除后什么东西不能吃的说法，胆囊切除后不建议吃辣椒、肥肉、动物内脏、咖啡、冰淇淋等食物，如果胆囊切除后出现了异常情况，建议及时到医院就诊。

1、辣椒：其中含有大量辣椒素，属于辛辣刺激性的食物，食用后可能会对身体造成刺激，影响胆囊部位恢复。

2、肥肉：其中含有大量脂肪，大量食用容易导致体内脂肪含量增加，加重胆囊部位的负担。

3、动物内脏：属于一种高胆固醇的食物，可能会增加血液和身体内的胆固醇含量，导致伤口恢复减慢。

4、咖啡：属于一种刺激性饮品，其中含有咖啡因，容易增加神经系统的兴奋性，大量饮用可能会导致神经系统异常，出现胆囊部位疼痛的情况。

5、冰淇淋：属于一种生冷食物，并且具有一定的刺激性，食用后容易刺激胃肠黏膜，影响消化系统，此时可能会累及胆囊部位。

在日常生活中，需要时刻注意身体的变化情况，还要多注意休息，避免过度劳累，饮食要以清淡、易消化为主，避免吃辛辣刺激性的食物。