高脂血症可以这么理解，脂肪摄入过多、脂蛋白合成及代谢过程的异常均可导致血脂异常，按照发病原因，高脂血症可分为原发性和继发性两种。

    原发性高脂血症：原发性高脂血症多与基因突变有关，具有明显的遗传倾向，因此具有家族聚集性。相当数量的人群原发性高脂血症原因不明，可能是基因突变与环境因素相互作用的结果。相关环境因素有：不良饮食习惯、体力活动不足、肥胖、抽烟、酗酒以及年龄增加。

   继发性高脂血症：由其他疾病及已知原因导致的血脂异常称为继发性高脂血症。
导致继发性高脂血症的常见疾病主要包括：糖尿病、肾病综合征、肝脏疾病、甲状腺功能减退、系统性红斑狼疮、多囊卵巢综合征、库欣综合征等。长期应用某些药物可能引起高脂血症：糖皮质激素、噻嗪类利尿剂、β受体阻滞剂、部分抗肿瘤药物等。另外，雌激素缺乏也可导致高脂血症的发生。

   日常的饮食中有降血脂作用的蔬菜主要有大蒜、菜花、胡萝卜、洋葱、芹菜还有海草类。

1、大蒜：有研究表明，大蒜有降低身体内胆固醇的作用，每天吃上半头到整头大蒜，能够辅助改善体内的血脂状态。

2、菜花：菜花也是非常适合血脂高的患者的。菜花脂肪含量低，纤维素含量高，这样的组合更适合调整血脂。同时还有研究表明菜花具有抗癌的作用，需要注意的是菜花的制作不能煮得太软，避免营养流失。

3、胡萝卜：胡萝卜含很多的钾离子，这些钾离子进入到血液中，能够促进血液的代谢，能够改善胆固醇硬化的血管斑块，促进这些垃圾的排出，同时胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素，能够治疗夜盲症，建议年纪大的人可以适当多吃胡萝卜。

4、洋葱：洋葱虽然味道很冲，但是有很好的降血脂的作用。尤其是生洋葱，降脂作用要比熟洋葱更强一些，可以凉拌洋葱。

5、芹菜：芹菜是降血压、降血糖和降血脂的好食物，芹菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠的蠕动，起到有效的通便作用。同时，芹菜里还含有丰富的维生素和胡萝卜素，需要注意的是维生素和胡萝卜素主要是在芹菜的叶子上，因此芹菜的全身都是宝。

6、海草类：海草类的食物也可以有效降低血脂，像海带、裙带菜，可以适当地多吃。冬天可以做大锅菜，夏天可以用来做凉拌菜吃。